Nicolas Bérard, producteur de plantes aromatiques à Le Tholy

HISTOIRE DE L'EXPLOITATION

Nicolas est installé depuis le 1^er janvier 2019 en culture de plantes à parfum, aromatiqued et médicinales (PPAM) et petits fruits (fruits rouges, fruits des bois, baies).
Situé à 700 m d’altitude dans les Hautes Vosges, Nicolas pratique une agriculture biologique, en s'inspirant des principes de la permaculture ⁽¹⁾.

En plus des petits fruits, Nicolas cultive plus de 20 variétés de plantes aromatiques et médicinales : différents types de menthe, de la mélisse, du thym, de l’origan, de la sauge et bien d’autres. Il pratique également la cueillette en milieu naturel, le massif Vosges étant particulièrement riche en plantes aux vertus médicinales (arnica, bouillon blanc, achillée millefeuille, reine des prés, callune etc.).

Toutes ses productions sont certifiées Agriculture Biologique afin de préserver la biodiversité et l'environnement. Les sols ne sont jamais labourés et le travail s'effectue essentiellement à la main.

Les productions sont transformées à la ferme en tisanes, gelées de fleurs, confitures, sirops, condiments et biscuits secs aromatisés aux plantes de ses jardins.

Tous ses produits sont vendus en circuit-court et local : à la ferme, sur les marchés, les magasins Je Vois la Vie en Vosges Terroir ou encore avec dans les magasins bio des environs.

Nicolas a comme projet de développer l'agritourisme en proposant à terme de l'accueil à la ferme, des ateliers pédagogiques ou encore des événements culturels.

⁽¹⁾ La permaculture est une forme d'agriculture qui vise à s'inspirer de la nature pour développer des systèmes agricoles